Фруктоза: в чем состоит польза и вред этого моносахарида?

Фруктоза – очень сладкое вещество, которое относится к углеводам. Многие люди сегодня стремятся заменить обычный сахар фруктозой. Но так ли это оправдано? Как вообще действует на организм человека фруктоза? Давайте разбираться.

Углеводы – незаменимые вещества для обменных процессов в организме. Моносахариды – сладкие вещества, которые являются самыми легкоусвояемыми углеводными соединениями. Сегодня человечество знает сразу ряд природных моносахаридов – фруктоза, мальтоза, глюкоза и прочие.

Кроме того, существует искусственный сахарид – сахароза.

С момента, когда были открыты эти вещества, ученые подробно изучают воздействие сахаридов на человеческий организм, подробно рассматривая их полезные и вредные свойства.

Особенности фруктозы

Главное свойство фруктозы состоит в том, что это вещество всасывается кишечником довольно медленно (во всяком случае, медленнее глюкозы), но расщепляется намного быстрее.

Калорийность фруктозы невысока: пятьдесят шесть грамм вещества содержат всего лишь 224 ккал, но при этом дают ощущение сладости, аналогичное ста граммам обычного сахара (в ста граммах сахара, кстати сказать, содержится 400 калорий).

Фруктоза не воздействует на зубы столь же губительно, как простой сахар.

По своим физическим свойствам фруктоза относится к шестиатомным моносахаридам (формула С6Н12О6), является изомером глюкозы (то есть, имеет с глюкозой одинаковый молекулярный состав, но разное построение молекул). В составе сахарозы находится некоторое количество фруктозы.

Биологическая роль фруктозы аналогична биологическому предназначению углеводов: организм использует фруктозу для получения энергии. После всасывания, фруктоза может синтезироваться в глюкозу или в жиры.

Формула фруктозы была выведена далеко не сразу, и, прежде чем попасть на стол, прошла ряд испытаний. Создание фруктозы было тесно связано с изучением такой болезни, как диабет. Врачи давно задумались, как помочь человеку переработать сахар без применения инсулина. Было необходимо найти заменитель, исключающий инсулиновую переработку.

базовые упражнения для набора массы

Остановился рост мышц? Выполняй базовые упражнения для набора массы.

Здесь о том, как правильно выполнять жим штанги стоя.

Аминокислоты для роста мышц! http://stroy-telo.com/dieta/sportivnoe-pitanie/aminokisloty-dlya-rosta-myshts-obshchaya-informatsiya.html

Вначале были созданы подсластители на основе синтетики. Впрочем, скоро стало ясно, что они наносят больший вред организму, нежели простая сахароза. В конечном итоге была выведена формула фруктозы и врачи признали ее оптимальным решением.

На промышленном уровне фруктозу стали производить относительно недавно.

Польза и вред фруктозы

Фруктоза – натуральный сахар, получаемый из ягод, фруктов и меда. Но чем это вещество отличается от обыкновенного, всем нам хорошо известного, сахара?

Белый сахар имеет много недостатков, и дело отнюдь не только в высокой калорийности. В больших количествах белый сахар негативно отражается на организме человека. Учитывая, что фруктоза чуть ли не в два раза слаще сахара, человек может употреблять сладости в меньших количествах.

Но и здесь есть подводный камень, который кроется в нашей психологии. Если человек привык класть в чай две ложки сахара, он будет класть в него две ложки фруктозы, тем самым еще больше увеличивая содержание сахара в организме.

Фруктоза – продукт универсальный. Её могут употреблять все люди, даже страдающие сахарным диабетом.

Распад фруктозы происходит очень быстро и не подвергает диабетиков опасности. Впрочем, это не означает, что больные диабетом могут есть фруктозу в любых количествах: в потреблении любого продукта нужно знать меру.

В Соединенных Штатах не так давно было объявлено, что в ожирении нации виноваты заменители сахара, в частности, фруктоза. Удивляться тут не приходится: дело в том, что в граждане США употребляют по семьдесят килограмм сахарозаменителей в год – и это по самым скромным подсчетам. В Америке фруктозу добавляют повсюду: в выпечку, в шоколад, в газировку и проч. Очевидно, что в таких количествах фруктоза вредна для организма.

Польза и вред фруктозы

Следует понимать, что при относительно небольшой калорийности, фруктоза ни в коей мере не может считаться продуктом диетическим. Потребляя продукты с фруктозой, человек не ощущает чувства насыщения, и стремится съесть как можно больше, растягивая свой желудок. Такое пищевое поведение неприемлемо.

При грамотном употреблении фруктозы можно с легкостью сбросить лишние килограммы. Человек, ориентируясь на вкусовые ощущения, будет понемногу снижать калорийность еды, уменьшать количество потребляемых сладостей.

Если ранее Вы добавляли в чай две ложки сахара, то фруктозы нужно добавлять одну ложку. Калорийность, таким образом, снизится в два раза.

Несомненная польза фруктозы состоит также в том, что человек, перешедший на этот продукт, не чувствует себя измотанным, голодным. Фруктоза позволяет вести активный образ жизни. Конечно, к этому подсластителю нужно привыкнуть, заставить себя употреблять фруктозу в небольших количествах.

Если употреблять фруктозу вместо сахара, риск кариеса снижается на сорок процентов.

Много фруктозы – около пяти ложек на один стакан - содержится во фруктовых соках. Люди, перешедшие на фруктозу и, вместе с тем, часто пьющие соки, рискуют заболеть раком прямой кишки. Кроме того, избыток фруктозы может вызвать диабет. Ученые советуют пить не больше ста пятидесяти миллилитров фруктовых соков в сутки.

бананы вред и польза

Беспокоитесь о калорийности банана и его полезных свойствах? Подробная статья - бананы вред и польза.

Тут о том, как правильно сушиться мужчинам.

Аквааэробика для похудения! http://stroy-telo.com/drugoe/plavanie/akvaarobika-luchshij-sposob-sbrosit-lishnie-kilogrammy.html

Потребление сахаридов – и фруктозы в том числе – нужно ограничивать. Даже фрукты нельзя есть в чрезмерных количествах. Скажем, бананы и манго обладают высоким гликемическим индексом, поэтому их потребление следует уменьшить. А вот овощи можно есть безбоязненно, употребляя не менее трех-четырех порций в день.

Употребление фруктозы при сахарном диабете

У фруктозы низкий гликемический индекс, поэтому в разумных количествах ее вполне могут употреблять люди, страдающие инсулинозависимой формой диабета первого типа.

Для переработки фруктозы инсулина требуется в пять раз меньше, чем для переработки глюкозы. Следует заметить, что фруктоза не способна справиться с гипогликемией (понижение уровня сахара в крови), так как фруктозосодержащие продукты не вызывают резкого повышения уровня сахаридов в крови.

Диабетики второго типа (чаще всего эти люди страдают ожирением) должны ограничивать норму подсластителя до 30 граммов. В противном случае организму будет нанесен вред.

Два сахарных брата: фруктоза и глюкоза

Фруктоза и глюкоза являются основными заменителями сахарного песка, которые предлагают сегодня производители. Какой из этих заменителей лучше, до сих пор окончательно не выяснено.

И глюкоза, и фруктоза являются продуктом распада сахарозы, но фруктоза несколько слаще.

фруктоза и глюкоза

Учитывая, что фруктоза медленнее всасывается в кровь, многие ученые советуют использовать в качестве заменителя сахарного песка именно ее.

Но почему скорость всасывания в кровь так важна? Дело в том, что чем в нашей крови больше сахара, тем больше требуется инсулина для его переработки. Фруктоза распадается на уровне ферментов, глюкоза же требует непременного присутствия инсулина.

Кроме того, фруктоза хороша тем, что не вызывает гормональных всплесков.

Но вот при углеводном голодании помочь человеку может глюкоза, а не фруктоза. При недостатке углеводов у человека начинается головокружение, дрожание конечностей, слабость, потливость. В этот момент ему нужно съесть что-то сладкое.

Если это будет кусочек обычной шоколадки, то состояние сразу нормализуется, благодаря быстрому всасыванию глюкозы в кровь. А вот шоколадка на фруктозе таким свойством не обладает. Человек почувствует улучшение очень нескоро, когда фруктоза всосется в кровь.

В этом видят основной вред фруктозы американские диетологи. По их мнению, фруктоза не дает человеку чувства сытости, и это заставляет людей употреблять ее в огромных количествах.

углеводное окно

Узнайте, когда можно и нужно кушать за пятерых? Подробная статья - углеводное окно.

Ознакомьтесь с упражнениями для грудничков на фитболе.

Лучший жиросжигатель для женщин! http://stroy-telo.com/dieta/sportivnoe-pitanie/zhiroszhigateli-dlya-zhenshchin-lenivyj-metod-pokhudeniya.html

Грубо говоря, для здорового человека и глюкоза, и фруктоза важны в равной мере. Фруктоза – лучший заменитель сахара на данный момент, глюкоза выводит из организма токсины.

Сахар или фруктоза?

Фруктоза – отличное средство для похудения, позволяющее работать и вести довольно активный образ жизни, не испытывая слабости. Необходимо лишь понимать, что она всасывается в кровь медленно и чувство насыщения придет далеко не сразу. Правильная дозировка фруктозы – важное условие успешного её применения.


Cледите за обновлениями ВКонтакте.



  • Очень познавательная статья, я знала, что есть фруктоза, но чем она отличается от сахара и других сахарозаменителей понятия не имела. А недавно муж купил пачку фруктозы - просто так, захотел попробовать. Ещё даже не открывали, я решила поподробнее о её свойствах узнать. Я слышала, что с ней вроде даже варенье варят. Хочу попробовать.
  • Еще в юности интуитивно исключила из своего рациона традиционные сладости на основе сахара: пироженые, тортики, шоколад, мучное. Хотя проблем с весом не было никогда. Просто решила перейти на здоровое питание. Заменила всё это на сладкие фрукты. Оказывается, я сменила глюкозу на фруктозу. А у неё не только достоинства, но и недостатки...
  • Вы не сменили глюкозу на фруктозу, во фруктах глюкозы тоже достаточно, в основном они состоят из смеси сахарозы, глюкозы и фруктозы, а вот их соотношение зависит от вида фрукта, у меня например от фруктозы сразу начинается шелушение кожи, от сахара на много меньше, а вот чистую глюкозу употребляю без проблем
  • Почему-то купленная мной фруктоза по сладости точно такая же, как обычный сахар. 2 чайных ложки на стакан дают такую же сладость, как и 2 чайных ложки сахара. Одной ложки мало. Не думаю, что это особенности моего восприятия, так как давал пробовать членам семьи с тем же результатом. Может ли производитель (в моем случае марка Ашана "На каждый день") под видом фруктозы продавать что-то другое, скажем, смесь?
  • Скорее всего так и есть. Обычно перемешивают с декстрозой или мальтодекстрином.
  • ФРУКТОЗА ДАЖЕ МЕНЕЕ СЛАДКАЯ , ЧЕМ САХОР, ПЛЮС ТУДА ДАБАВЛЯЮТ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ В ВИДЕ БЕЛЫХ ТОЧЕК,ВИДНО ПРИ НАМОКАНИИ
  • Не может быть смеси сахарозы, глюкозы и фруктозы, поскольку глюкоза+фруктоза - это и есть дисахарид под названием "сахароза" (сахар).
  • Сначала пишут, что от продуктов с фруктозой нет чувства насыщения, а буквально через абзац пишут, что она не дает человеку чувствовать себя голодным? Где логика? И только я обратила на это внимание?
  • Что значит "менее калорийная"? Что в сахаре, что во фруктозе - ок. 400 ккал на 100 граммов. Автор, учите матчасть )))))
  • ничего подобного-в фруктозе 224 ккал в 100 граммах-плюс она быстрее распадается .
  • Не, просто не на много слаще. Я две ложки фруктозы кладу в чашку, одной тоже мало. Но если сравнить 2 ложки фруктозы и 2 сахара, то с фруктозой слаще. Раньше мне двух ложек сахара хватало, а перейдя на фруктозу, теперь мне мало 2х сахара)
  • Да, варенье и другую консервашку, диабетикам по другому вообще не вариант.
  • гликемический индекс фруктозы ниже, она дольше всасывается в кровь. т.е. чувство сытости от нее дольше, но наступает не так резко, как требует наркоманское влечение сладкоежек))
  • Полезная статья,спасибо.
  • 224 ккал в 56 граммах продукта, то есть 400 в 100 граммах
  • менее калорийная в том смысле что по сладости 56 грамм фруктозы тоже самое что 100 грамм сахара, то есть съели меньше а по сладости как будто ничего не изменилось и как следствие снизили каллорийность(на чашку чая, кофе не 2 ложки сахара а только одну ложку фруктозы)
  • Решила заменить сахар на фруктозу, в целях снижени потребления сладкого, хотя и так не особо ем сладкое, но вот узнала, что не диабетики от нее быстро наберают вес, в статье ни чего об этом не нашла, только плюсы фруктозы, так это миф или правда? Может вес набирается как было упомянуто выше, за счет того что, 2 сахара это одна ложка фруктозы, а кто то кладет две ложки фруктозы, отсюда и лишний вес, подскажите.
  • Итак, у фруктозы есть свои преимущества. Она как и любой другой моносахарид всасывается в кровь через стенку кишечника, но из-за своей особенностей она делает не так быстро, потому что её "проводники" работают достаточно медленно. Растворившись в крови она мигрирует в печень, где претерпевает ряд биохимических ферментативных реакций, превращаясь в итоге в Глюкозу. И да это миф что фруктоза нет может питать мозг. Глюкоза это единственный моносахарид который участвует во всех биохимических энергетических реакциях организма, а все остальные моносахара превращаются именно в Глюкозу. Из-за медленного всасывания в кровь гликемическая кривая не подвержена сильным колебаниям благодаря этому поджелудочная не так сильно нагружена и не бывает приступов голода что очень важно. Этот комментарий написан со знаниями курса медицинской биохимии. Как правильно Автор сказал - все хорошо в меру))Будьте здоровы!
  • Не можете оказаться от сладкого.... купите Стевию. Но фруктозу - точно нет
  • Я считаю фруктозу основным виновником диабета, а не глюкозу. Из-за фруктозы печень при переработке теряет свои запасы аминокислот. Что приводит к жировой дистрофии печени. Т.к. углеводные депо печени по размеру можно сравнить с мышечными (один порядок) то убрав депо печени как склад глюкозы (точнее ее полимера) увеличивается вероятность диабета. Сама глюкоза после всасывания в кровь под действием инсулина идет во все доступные депо (где больше инсулиновых рецепторов - жировая ткань, мышцы, печень), а фруктоза только в печень. Там при недостатке глюкозы (глюконеогенез) перерабатывается в глюкозу, либо если ее достаточно (а обычно достаточно одну фруктозу никто не ест) перерабатывается в липопротеиды для транспортивки по кровяной системе в жировые депо.
  • Уберите фруктозосодержащие продукты - сахар, сладкие фрукты, соки. Ешьте кашу, хлеб. Там от глюкозы прямая зависимость в центре насыщения в мозге, что в принципе не дает переедать. А фруктоза убивает эту прямую зависимость. Съел фруктозу через полчаса опять хочешь есть - потому что печень дает сигналы мозгу что не хватает аминокислот для переработки фруктозы. А мозг вам не может отправить команду "иди ешь грудку", он просто командует иди ешь. И опять начинается круговорот - перекус шоколадкой, печень "стреляется" и т.д.
  • Может, например в меде. Там отдельно в виде моносахаридов "плавают" как глюкоза так и фруктоза (примерно по 35-45%), так и виде дисахарида (до 5%)
  • Стевия это гликозид - сходный со спиртами. Если баночку стевии употреблять равномерно в течении месяца то вреда не будет. А если употреблять в количествах сопоставимых с фруктозой, то вред нанесешь организму гораздо больший чем от фруктозы.
  • Мое "экспертное" мнение - что при условии если употреблять одинаковое количество ккал, но разными методами: первое это есть немного сладкого (содержащего фруктозу) и не есть фруктозу ни в каком виде (есть только глюкозу). То через три года мы увидим двух разных людей: первый поправиться на 15 кг, а второй останется при своих. Хотя хлеба второй съел больше в абсолютных величинах. Разница в метаболизме глюкозы и фруктозы. Избыток глюкозы и фруктозы в ккал отлаживается в жировое депо это так (разницу не видят все диетологи и в этом ошибка). Но глюкоза прежде чем уйти в жировое депо предлагает свои услуги мышечной ткани. Так как в мышцах глюкоза расходуется быстрее то и метаболизм просто глюкозы происходит быстрее. В итоге второй человек будет постоянно с приливом энергии ( в мышцах запасен гликоген) а у первого в виду роста жирового депо упадок сил (уменьшенный метаболизм)
  • У вас ценные комментарии! Приняла к сведению.
  • Но почему скорость всасывания в кровь так важна? Дело в том, что чем в нашей крови больше сахара, тем больше требуется инсулина для его переработки. Фруктоза распадается на уровне ферментов, глюкоза же требует непременного присутствия инсулина. ------------------------------------------------ ККакой**человек исал эту статью??? Он не знает что фруктоза в организме и расшепляется до глюкозы А. Метаболизм фруктозы Значительное количество фруктозы, образующееся при расщеплении сахарозы, прежде чем поступить в систему воротной вены, превращается в глюкозу уже в клетках кишечника. Другая часть фруктозы всасывается с помощью белка-переносчика, т.е. путём облегчённой диффузии.
  • Если будет время, напишите мне, пожалуйста вк! Хочу задать пару вопросов. Заранее спасибо!
  • Беру фруктозу в аптеке. Раньше клал 2 ложки сахара на стакан чая, сейчас кладу 1/3 ложки фруктозы и сладко.
  • Привет. Полностью согласен с Вашей точкой зрения. Есть ли у Вас ссылки на статьи или на исследования по этому вопросу? И если не трудно не могли бы Вы ими поделиться?) Вк или почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • 1. Просим выражать свое мнение без брани. 2. Сахароза при расщеплении в организме делится на глюкозу и фруктозу. При этом глюкоза при усвоении стимулирует выработку инсулина. Фруктоза же усваивается в клетках без вмешательства инсулина. В чем претензия к автору?
×

Понравилась статья? У нас для вас еще больше полезных и интересных статей, программ тренировок, мотивирующих видео, схем правильного питания! Подпишитесь:

ВКонтакте