Интересно про овсяные отруби
Стройная подтянутая фигура, безупречное здоровье, огромный запас энергии – именно так мы представляем себе успешного и счастливого человека.
На практике мечты о стройности и здоровье часто так и остаются мечтами: кратковременные диеты не дают желаемого эффекта, а кардинально менять рацион и образ жизни просто нет сил…
Между тем, ещё со времён Гиппократа известно универсальное средство, повышающее тонус организма, очищающее кишечник от вредных веществ и помогающее снизить вес без значительных усилий.
Речь идёт об овсяных отрубях – незаслуженно забытом, но очень полезном натуральном продукте. Сегодня мы подробно познакомимся с указанным выше лакомством.
Описание продукта
Отруби любых зерновых культур (овса, пшеницы, ржи) – побочный продукт переработки зёрен. Не секрет, что максимальное количество полезных веществ содержится в зародыше и оболочке зерна.
Однако, именно эти части растения при переработке считаются отходами – отрубями, и используются в качестве корма для домашнего скота.
Стоит ли удивляться силе лошадей и красоте их шерсти, ведь в виде отрубей животные получают 90% содержащихся в зерновых полезных веществ, а человек себе оставляет лишь десятую часть от питательной ценности зерна.
Ситуацию можно исправить – диетологи настойчиво советуют добавлять отруби в повседневный рацион, чтобы справиться с лишним весом, вывести из организма вредные вещества, улучшить работу иммунной и нервной систем.
В чём польза?
Этот уникальный продукт помогает наладить работу кишечника, уменьшить потребность в пище и снизить уровень холестерина в крови. За счёт значительного содержания клетчатки и пищевых волокон при попадании в желудок овсяные отруби увеличиваются в объёме в 25 раз.
Полученная масса надолго обеспечит чувство сытости, замедлит скорость всасывания жиров и сахара и, в конечном счёте, поможет вывести из организма все скопившиеся на стенках кишечника отложения.
Благодаря высокому содержанию полезных веществ, овсяные отруби благотворно влияют на:
- интенсивность функционирования пищеварительной системы;
- работу гормональной системы;
- состояние сердца и сосудов.
Действие отрубей в организме врачи сравнивают с работой щётки, которая «выметает» вредные вещества из кишечника, стимулирует работу желудка, благоприятно влияет на работу печени и желчного пузыря.
Отруби рекомендуется добавлять в пищу при заболевании сахарным диабетом, остеопорозом, атеросклерозом.
Недостатки отрубей
При всей безусловной пользе продукта, много отрубей съесть просто не удастся. И дело тут не во вкусе, по вкусовым качествам овсяные отруби нейтральны, а в значительном содержании грубой клетчатки.
Максимальная норма для взрослого человека – 3 ст.л. отрубей в сутки, а начинать стоит с половины столовой ложки этого продукта.
На практике не всегда реально найти действительно натуральный и полезный растительный продукт – без добавления консервантов отруби хранятся недолго и могут быстро прогоркнуть.
Даже дома их лучше хранить либо в вакуумной упаковке, либо в холодильнике. Кроме того, включать в рацион отруби можно не всем.
Есть ли противопоказания к употреблению?
Не стоит употреблять этот продукт в пищу при наличии проблем с желудком или кишечником:
- гастритов;
- колитов;
- язв и расстройств желудка.
В больших количествах продукт провоцирует метеоризм и вздутие живота, может раздражать слизистую желудка и противопоказан людям с непереносимостью клейковины.
Осторожно нужно отнестись к употреблению отрубей людям, постоянно принимающим лекарственные препараты – употребление отрубей снизит их всасывание.
Нельзя принимать продукт в пищу постоянно – из-за свойства адсорбировать все вещества грубая клетчатка способна стать причиной авитаминоза.
Так, что через каждые 2 месяца в приёме отрубей нужно делать перерыв.
Питательность продукта
Основным продуктом питания отруби однозначно стать не могут, однако, способны стать для организма отличным источником некоторых минеральных веществ и необходимой для работы желудка клетчатки.
Количество калорий
Калорийность 100 граммов отрубей - 246 ккал. В 1 ст.л. содержится в среднем 10 гр. продукта, а максимальная норма для взрослого человека составляет 30 гр. отрубей (около 75 ккал).
Количество витаминов, минералов и других веществ
На 66,2% продукт состоит из углеводов (в основном клетчатки), содержание белка – 17,3%, жиров – около 10%. Безусловными преимуществами отрубей являются:
- отсутствие холестерина;
- низкое содержание сахара и натрия;
- содержание в больших количествах железа, марганца, магния, фосфора, селена, витамина В1.
В продукте также содержатся: медь, витамины А и Е, хром и цинк.
Употребление отрубей
Чтобы добиться желаемого снижения веса добавлять отруби в пищу важно правильно:
- не превышать норму 3 ст.л. продукта в сутки;
- обеспечить обильный питьевой режим (не менее 2-х литров жидкости в день);
- делать перерывы в приёме каждые 2 месяца.
В каком виде лучше употреблять отруби?
В сыром виде в еду отруби не пригодны. Перед употреблением их нужно залить кипятком и оставить набухать на несколько минут.
Далее, набухшую массу можно съесть (желательно натощак), смешать с кефиром или йогуртом (1 ст. л. отрубей на 1 стакан жидкости).
В какие блюда можно добавлять продукт?
- В любую выпечку: хлеб, кексы, оладьи и т.д. (отрубями нужно заменить часть муки).
- В смузи из фруктов или ягод и кефира.
- В овсяную кашу, сваренную на молоке.
- В овощные салаты с заправкой из кефира или масла.
Идеальный вариант – добавить отруби в свой завтрак, это поможет надолго обеспечить чувство сытости и в то же время «запустить» работу желудка.
Интересные факты
- Ещё древние греки знали об удивительной способности отрубей нормализировать работу желудка и очищать кишечник.
- Помимо овса отруби производят и из других видов зерновых. Пшеничные отруби содержат меньше волокон и меньше травмируют стенки желудка.
- От остальной части зерна отруби стали отделять, чтобы увеличить срок хранения муки. Из-за большого содержания жиров отруби быстро портятся и служат средой для жизни мучных клещей.
- Добавление продукта в повседневный рацион позволяет избавиться от 2-3-х и более килограмм веса за один месяц.
- На прилавках магазинов можно найти витаминизированные отруби, которые принесут организму ещё больше пользы.
Интересное видео
Предлагаем вашему вниманию следующее видео:
